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无油蛋糕派的做法

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无油蛋糕派

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快手的一款蛋糕，无需模具，只要有烤盘就可以做，无油低糖，酸奶夹心，吃起来无负担！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 25克

、

细砂糖 30克

、

白醋几滴

、

玉米淀粉 20克

、

浓稠酸奶 500克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋黄入碗中备用
步骤2/14 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发至9分，提起打蛋头有尖角即可
步骤3/14 点击查看大图
打完蛋白的打蛋头无需换也无需清洗，直接入蛋黄中打发，打发至蛋黄液滴落后痕迹不会马上消失、打发浓稠
步骤4/14 点击查看大图
1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入其余蛋白中快速翻拌，不需要太均匀，混合一起就可以，筛入低粉和玉米淀粉
步骤5/14 点击查看大图
快速翻拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
倒入铺好油纸的烤盘，堆成半圆形，尽量堆高
步骤7/14 点击查看大图
表面筛玉米淀粉，用刀割出纹路，每割一刀都要把刀擦干净再继续
步骤8/14 点击查看大图
入预热好的烤箱170度20分
步骤9/14 点击查看大图
出炉晾凉，中间剖成两片
步骤10/14 点击查看大图
抹浓稠酸奶，铺好去皮切片的水蜜桃
步骤11/14 点击查看大图
再铺一层酸奶
步骤12/14 点击查看大图
把上面的蛋糕片放上就可以了
步骤13/14 点击查看大图
好吃的不得了
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快试试这款简单好吃的蛋糕派吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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