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酸汤肥牛#美食新势力#(9/13)
辅料准备好，葱切小段或切碎，蒜切碎，姜切片，线椒切段，柠檬切一半待用
金针菇去掉尾部，撕小撮，下热水，焯一下捞出
牛肉片放在水中焯一下，去血沫，焯好后捞出（此部可省略，根据个人口感来）
锅中放油，油热下葱，姜，蒜（先放一半）爆香
接着放酸汤酱，中小火烧至冒泡
下肥牛，使肥牛周身全部裹上酱汁
金针菇放入锅中翻炒一下
接着放入另一半切碎的蒜，挤入柠檬的汁
加入清水没过牛肉，开大火煮至沸腾，转中火煮五分钟
煮好后盛到碗中，金针菇在底层，牛肉在上边，最后浇汤上去，把线椒撒在牛肉上
锅中烧适量热油
油热均匀后浇在肥牛上
成品