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酸辣无骨鸡爪(6/7)
烧热水加入鸡爪，加入料酒，葱，姜。 凉水下锅：煮15分钟。 时间不要太久，否则鸡爪会烂，也不要用高压锅，鸡爪会烂会碎。
提前准备好冰水，将煮好的鸡爪放入冰水10分钟后拿出； 如果没有冰块，水也不够凉的情况下，直接放在冰箱冷冻十分钟。
如图所示进行骨肉分离
这样吃着比较爽。 喜欢吃脆骨部分的，可以有意将脆骨留下来。
放入蒜末，小米辣，葱段、剁椒
3勺生抽，5勺白糖，5勺白醋，3勺清水，一勺食盐，一勺麻油，芝麻和柠檬。 喜欢吃辣的另外加辣椒油。
吃之前可以加入黄瓜片，口感非常清爽。