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酸辣无骨鸡爪

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久吃不厌、做过N次的鸡爪。喜欢吃甜多放糖；喜欢吃醋多放白醋；喜欢吃辣多放点辣椒油；总之，依照个人的口味轻重进行添加。

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30~60分钟

盐 1小勺

、

糖 5勺

、

大蒜半头

、

熟芝麻适量

、

生抽 3勺

、

小米辣 5个

、

白醋 5勺

、

鸡爪 10个

、

麻油 1勺

、

剁椒 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
烧热水加入鸡爪，加入料酒，葱，姜。凉水下锅：煮15分钟。时间不要太久，否则鸡爪会烂，也不要用高压锅，鸡爪会烂会碎。
步骤2/7 点击查看大图
提前准备好冰水，将煮好的鸡爪放入冰水10分钟后拿出；如果没有冰块，水也不够凉的情况下，直接放在冰箱冷冻十分钟。
步骤3/7 点击查看大图
如图所示进行骨肉分离
步骤4/7 点击查看大图
这样吃着比较爽。喜欢吃脆骨部分的，可以有意将脆骨留下来。
步骤5/7 点击查看大图
放入蒜末，小米辣，葱段、剁椒
步骤6/7 点击查看大图
3勺生抽，5勺白糖，5勺白醋，3勺清水，一勺食盐，一勺麻油，芝麻和柠檬。喜欢吃辣的另外加辣椒油。
最后一步点击查看大图
吃之前可以加入黄瓜片，口感非常清爽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-16

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