半熟芝士(2/14)
先做蛋糕底的部分：将三个鸡蛋的蛋清蛋黄分开打入无油无水的干净盆中，蛋黄中加入牛奶、20克糖、玉米油搅匀，再筛入蛋糕粉拌匀。
三个蛋清加10克糖打至干性发泡。
将一半蛋清泡倒入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入蛋清泡中继续翻拌均匀。
将面糊倒入28*28的方盘中，抹平表面轻震出大泡。
烤箱150度预热后放中层烤20分钟取出撕掉油纸，用半熟芝士模切出12等份。
接下来做奶酪糊：将奶油奶酪放入干净的盆中。
隔水将奶酪软化，放入黄油拌至细腻无颗粒的状态。
再来做卡仁达酱：将两个鸡蛋黄打入一个盆中，加入糖、牛奶和玉米淀粉搅匀，倒入奶锅中。
小火加热，边加热边搅拌至开始粘稠即可。
然后将奶酪糊倒入卡仁达酱中搅匀。
剩下的两个蛋清加入30克糖打发至有流动性但不易消泡的状态。
将一部分蛋白加入卡仁达奶酪糊中拌匀，然后倒回蛋白中继续拌匀即成芝士糊。倒入裱花袋备用。
切好的蛋糕底放入芝士模中放入固底的不粘烤盘内，再将油纸围边放入芝士模中。 将芝士糊均匀的挤入芝士模中，基本与模具高度差不多，不要超过油纸的高度。 烤箱150度预热，将固底模具放入加了水的烤盘中放入烤箱中层烤25分钟，转至170度烤10分钟，再转到200度烤10分钟左右，表面上色均匀即可出炉。
出炉刷上蜂蜜水，不烫手后放入冰箱冷藏两小时以上即可。