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番茄炖牛腩(3/8)
材料介绍如下
牛腩切成3✖️3cm左右的块状，冷水下锅大火煮出血沫儿，撇出血沫儿后用滤勺捞出牛腩控干水分待用。
番茄去蒂切十字儿，用开水烫一下剥皮切大块儿，姜切片，洋葱切块儿。
冷锅倒适量油，放入冰糖小火慢慢熬化，熬成焦糖色时把控干水份的牛腩放入锅内翻炒上色。
将葱姜八角香叶桂皮草果等放进锅里一起炒香，倒入生抽红烧酱油和啤酒煮开。
铸铁锅内倒入2升左右清水烧开，将啤酒牛腩倒入，切好的番茄块儿放一半进去，盖好锅盖改小火慢炖2个小时左右。
2个小时后打开盖子倒入另一半番茄块儿，再一同炖煮15分钟左右收汁即可。
出锅盛出撒葱花，开吃！