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肉夹馍#硬核菜谱制作人#(5/16)
面粉、酵母粉、水揉成光滑面团进行发酵。
现在的室温约1小时发酵2倍大就可以了。
排气后分成6份揉圆。
取一份擀成椭圆形，对折。
卷起，收口放下。
按扁。
擀成圆饼。
做好6个后盖保鲜膜醒发10分钟。
电饼铛预热好后放入饼上下火加热4-5分钟即可。没有电饼铛就用平底锅。
两面金黄即可。
提前做好一盆卤肉，我是头天晚上做好用肉汤入味一夜。卤肉的制作大家都会哈，这里就不写过程了。汤要咸点否则最后夹饼滋味不够。
香菜、辣椒切碎。辣椒中和了肉的油腻，香菜提味。大家随意啊。
卤肉剁碎，不要太碎没有口感了。
卤肉和辣椒、香菜拌匀。
饼烙好后从中间切开夹上卤肉开吃吧！
成品图