碗豆粉倒入盆中，加入盐拌匀。
加入250克的水搅匀。{800克水中取出250克）。
将余下的550克水倒入不粘锅中煮开。
开后缓缓倒入搅匀的碗豆粉浆，一边倒一链搅拌。
在一个深一些的烤盘中放入冰水，再加一此冰袋降温，将粉糊盘坐在里面晾凉，晾凉后再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏二个小时定型。
面筋是我之前做的面筋冷冻保存了，取出焯烫后过凉挤干水份备用，自己不会做可以买干的烤麸块。碗豆凉粉取出切薄片或是刮丝。
黄瓜洗净切丝。
芝麻酱放碗中， 加入所有调料搅匀，碗豆粉、黄瓜、香菜、面筋放入盆中，淋入料汁拌匀食用。
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