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香辣烤毛豆｜开胃解馋(7/9)
取一个大碗，倒入30g干辣椒面、10g白芝麻，用勺子先搅拌均匀
起锅倒入180g菜籽油，冷油放入2根葱白、3片姜片，1个切碎的红葱头
炸至变金黄后捞出
将一半热油倒入辣椒面，边加变搅拌，静置1-2分钟后，再倒入剩余热油，红油辣子完成
毛豆搓洗干净，剪掉毛豆两端后，加入2g盐用手揉搓片刻，静置30分钟或以上
预热烤箱，腌好的毛豆加入3g孜然粉、3g辣椒粉、5g食用油拌匀，烤盘铺上锡纸，平铺毛豆不要重叠，放入烤箱200-220度烤18分钟
起一小锅倒入红皮花生米炒香
去皮后敲碎，待用
烤好的毛豆加入1-2大勺辣油，再撒上炒香的花生碎，即完成