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约克郡布丁(5/12)
先在搅拌桶内倒入125g中筋面粉和120g清水。
再加入120g冰牛奶。
继续打入2个鸡蛋。
以及3g盐。
用手动打蛋器，将所有材料搅拌均匀。
直到面糊看不到面粉颗粒，就可以盖保鲜膜。
送入冰箱至少冷藏1小时以上。
将18g黄油，分割成1.5g一个，一共12个，逐个放入12马芬连模中。
上火220度，下火190度，将12马芬连模送入烤箱下层，大约3-5分钟，黄油融化且沸腾即可立刻出炉。
趁着黄油温度还没降下来，将冷藏过的面糊倒入模具中，7-8成满即可。
然后再送入烤箱下层，继续保持加热黄油一样的温度，烤20-25分钟，直到约克郡布丁充分膨胀，并且上色至金黄出炉。
外焦内嫩的约克郡布丁就做好了。