自制午餐肉(儿童版)(
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牛肉用柠檬或柠檬汁去腥
把蛋清和蛋黄分离
将牛肉和蛋清一起放入绞肉机中
倒入适量的虾皮香菇粉调味(没有就不放,1岁以上可以适当放盐调味,一岁之前不要放盐)
打成泥,尽量打细一点,越细腻成品口感越好
放入淀粉
朝一个方向搅拌,拌匀上劲
在模具内壁刷一点植物油,方便之后脱模
倒入肉泥,最多不要超过八分满
将蛋黄打散,倒入模具中
盖上保鲜膜,扎几个小孔
上锅蒸20分钟
出锅,脱模
切成合适的大小