前一天晚上先将全麦、水、酵母拌匀备用。拌匀后，放室温2个小时，再拿去冰箱冷藏冰12～18小时（不建议放24小时喔！隔天做吐司）
将主面团材料放在搅拌机打匀，（我只打8.5分钟就出薄膜了）直到有薄膜出现。汤种的部份可以先保留10～15cc,在面团已经搅拌成团后再慢慢加入。
搅拌成为撑的起薄膜的面团,将面团滚圆,收口朝下捏紧放入盆中，喷洒些水,表面罩盖上拧干湿布或保鲜膜。发酵到两倍大，发酵完成后押出大气泡
面团平均分成3等份，分别滚圆盖上保鲜膜或是拧干湿布，松弛20分钟
松弛好的面团依序用擀面棍有面团中间先往上杆，再由中间往下杆成长椭圆形，反面，由上往下卷起
再次杆卷，用擀面棍由面团中间先往上杆，再由中间往下杆成长椭圆形，反面，再由上往下卷起
卷好后放入吐司模中，在面团表面喷一些水避免干燥（加盖），再放入发酵箱中或是密闭空间发酵
发酵到9分满吐司发酵到8分满时，烤箱预热220度烤200度/29分烤到7、8分钟的时候吐司上面记得盖锡箔纸喔！不然头会黑掉哦。
是全素的哦！到第二天还是软的～到了第三天还是可以接受的范围哦！
