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【酸豆角焖小公鸡】这样烧鸡实在好，我怎么没想到！(4/5)
小公鸡洗净对半切开，剁成块；
沸水中加姜片、料酒，下入鸡块快速汆烫，保持嫩度；
冲洗干净的酸豆角切成小段，起油锅，下酸豆角和泡椒炒一下，可以让酸豆角酸而不涩，口感更好；
另起油锅，爆香姜蒜，下鸡肉，小火煸到焦黄，把鸡肉的香味煸出来；
倒入啤酒，煮沸，下酸豆角和泡椒混合，小火焖煮20分钟，起锅前加一点盐、白糖调味，再来点青蒜即可。