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#美食新势力#红烧黄河鲤鱼(5/6)
鲤鱼打花刀，放入姜丝，料酒腌制30分钟。
泡椒切碎，姜切丝，蒜切片，葱切丝，干辣椒，花椒，八角备用。
腌制好的鲤鱼拍干面粉，烧油6成热
鲤鱼入油炸制两面金黄。
鲤鱼捞出后另起锅烧油，放姜丝、蒜瓣爆香，放香料炒制，放泡椒，黄豆酱，生抽，放入鲤鱼，加入热水，啤酒半瓶，料酒少许，大火烧开转中小火炖制20分钟，不断浇汤至鲤鱼表面，为了装盘时好看鲤鱼炖制时不用翻面了。
大火收汁放少许醋，装盘撒葱丝或香菜，完成。