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原味蛋糕卷(3/21)
准备好所有材料
蛋白蛋黄分离
牛奶玉米油混合
搅拌好的状态
筛入低筋面粉
拌好的状态，有点粘稠
蛋黄分三次加入
拌好的蛋糕糊放一旁备用。
蛋白加几滴柠檬汁去腥
细砂糖分三次加入，打至大弯钩状态
取1/3蛋白霜放入蛋糕糊混合均匀。
把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。
倒入28*28的方盘，用刮刀抹平，轻震几下。
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤25-30分钟，（原方子165度25分钟）时间温度仅供参考。
出炉立刻拿出来，把油纸撕掉，下面从新铺一层新油纸。
趁热借助擀面杖卷起来，凉了卷容易开裂
把两头切掉
切面
成品
成品
成品