柠檬鸡爪(3/5)
准备材料。
鸡爪剪掉指甲，洗净后切小段；柠檬用盐揉搓洗净，切片后去籽；葱洗净，打结；姜洗净，切片；蒜去皮洗净，切末；小米椒洗净，斜切成小段；香菜洗净，切小段。
锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱结和料酒，盖上锅盖，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出用凉开水冲洗干净，倒入冰水中浸泡5分钟。
在碗中加入生抽、陈醋、白糖、芝麻油、蒜末、小米椒圈、香菜和柠檬片。
倒入鸡爪拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上，中途可打开拌匀。