#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#卡士达酱酥皮泡芙(3/12)
首先把酥皮部分准备好，软化黄油30克，红糖30克，低筋面粉30克三种材料放一起搅匀成团，擀成薄片放冰箱冷冻备用，再把泡芙中的水，糖，盐，黄油放奶锅中
加热至黄油和糖全部融化至开
倒入低筋面粉用手动打蛋器快速搅匀，看到底部有薄膜，关火
待面团凉了之后分次加入蛋液，和面团搅匀
把面团搅匀成这种状态，出现倒三角即可
把面团装入裱花袋中，挤出圆形⭕️，大小均匀，中间需要留有空隙
把酥皮取出，用大平盖压出形状，把它放在挤好的面糊上
放入烤箱上火200度，下火190度，烤20分钟完全定型好，然后再调到上下火160度烤15分钟即可
出炉咯，看一个个都变胖了
待凉挤上卡士达酱在中间(卡士达酱做法，蛋黄2个和20克糖拌匀，然后加入玉米淀粉10克和低粉10克拌匀，牛奶放奶锅加热至开，然后将牛奶慢慢倒入蛋黄中拌匀，再继续加热成糊状即可)
美美的下午茶要不要来两个尝尝呢
馅料超足，不腻