肉切碎，加入韭菜末、葱花，姜末，耗油，盐等调料，沿着一个方向搅拌上劲
茄子切成大小差不多的盒子，将肉馅塞入，喜欢吃馅多的就多加一点进去，只要不漏出来就行
鸡蛋面粉淀粉水适量一起搅拌没有面疙瘩为止，这一步又是比较佛系，看自己感觉加，最后面糊别太稀有点稍微厚稠的酸奶的感觉就行，不然稀了挂不住
装好馅的盒子放到面糊里裹满，不要漏掉任何一个地方以免漏出来，
油锅七八分热，放入，我一般先放一个试试油温试试口感哈哈，如果咸了或者淡了再调一下
我一般会多调一点糊糊，这样油用完倒出之后锅底剩余的油，摊两个饼，然后卷一点鸡蛋酱或者土豆丝，还挺好吃
