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#硬核菜谱制作人#红烧海参玉子豆腐(13/15)
玉子豆腐切块，准备干淀粉。
豆腐表面撒一点点盐。
粘匀干淀粉。
再粘蛋清然后再粘一遍干淀粉。
锅中油温烧至6成热，放入豆腐初炸。
再复炸至表皮金黄酥脆。
捞出沥除多余的油份。
放入盘中。
配料均切小丁。
另起锅加少许底油，放入配料炒匀。
加糖和生抽及盐调味，放入海参，加水淀粉勾芡即成。
芡汁浇在炸好的豆腐上就可以。
完成。
鲜美可口，外脆里嫩。
成品。