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红烧海参玉子豆腐的做法

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红烧海参玉子豆腐

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玉子豆腐也叫日本豆腐或鸡蛋豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便在消费者中享有美誉。那么玉子豆腐的做法也很多，但裹上脆衣再调以鲜味，就更加美味难挡了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

玉子豆腐 6个

、

土豆淀粉 200g

、

蛋清 30g

、

盐 3g

、

海参 2个

、

胡萝卜 30g

、

青豌豆 20g

、

红绿辣椒 10g

、

蒜片 5g

、

糖 10g

、

水淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
玉子豆腐切块，准备干淀粉。
步骤2/15 点击查看大图
豆腐表面撒一点点盐。
步骤3/15 点击查看大图
粘匀干淀粉。
步骤4/15 点击查看大图
再粘蛋清然后再粘一遍干淀粉。
步骤5/15 点击查看大图
锅中油温烧至6成热，放入豆腐初炸。
步骤6/15 点击查看大图
再复炸至表皮金黄酥脆。
步骤7/15 点击查看大图
捞出沥除多余的油份。
步骤8/15 点击查看大图
放入盘中。
步骤9/15 点击查看大图
配料均切小丁。
步骤10/15 点击查看大图
另起锅加少许底油，放入配料炒匀。
步骤11/15 点击查看大图
加糖和生抽及盐调味，放入海参，加水淀粉勾芡即成。
步骤12/15 点击查看大图
芡汁浇在炸好的豆腐上就可以。
步骤13/15 点击查看大图
完成。
步骤14/15 点击查看大图
鲜美可口，外脆里嫩。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

玉子豆腐切块时候，先从中间切开，再从袋里控出即可。

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发布于 2019-08-09

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