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让人又爱又恨的蒜香软面包(14/19)
准备原料；
将法国老面的材料，放入面包机内，揉成光滑的面团；
放进容器内盖上保鲜膜，放在室内静置一个半小时到两小时再放进冰箱即可冷藏，隔夜使用（法国老面冷藏最适合温度为3℃，冷藏不宜超过48小时）取下保鲜膜，扒拉开老面看看组织，内部已经充满了蜂窝状；
面团中的原料除黄油搅拌面筋至8成，加入黄油，搅拌至扩展阶段（能够轻易拉出薄膜）；
发酵至原体积的2倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩、不塌陷；
平均分成4份，揉圆，盖上保鲜膜静止15分钟左右；
排气，使用擀面杖擀成牛舌状；
之后将它翻面，光滑的那面朝下，上边的1/3往下折压紧；
底下的1/3往上折也是压紧；
将上下边粘合的地方捏紧，就像下图中这样；
稍微整形，表面刷上全蛋液；
表面沾上卡夫芝士粉，开始发酵；
准备制作大蒜奶油的馅料，预热烤箱，上火190℃，下火210℃；
大蒜使用料理机搅拌成泥，然后黄油、干葱加入，搅拌均匀即可,装入裱花袋备用；
发酵为原体积的2倍大左右即可；
用刀片快速的在面包中间割一道口，挤上大蒜奶油酱；
烤箱预先用上火190，下火210度加热好，15分钟左右，可以在烘烤了七八分钟后，将上火调低至170度后再烤；
表面绿油油的；
满满的蒜香味~~~