香葱肉松肥蛋糕卷～(1/16)
黄油切片放入锅内，煮开，倒入低粉，进行糊化。
牛奶一定是温热的，不能是冰凉的，温热懂么，就是比手温高一点嘛，40-50℃，分两次加入面粉糊中，一定是加完一次完全吸收了再加下一次牛奶。
牛奶加完了，一次性加入所有蛋黄，6个，你没看错，5个真的蛋黄糊太稠太稠了。
拌好的蛋黄糊，其实还是挺稠的。
5个蛋白，挤少量柠檬汁，用打蛋器打散，一次性加入所有糖，打发至图示弯钩状态。
打发好的蛋白分1/3到蛋黄糊中，用手抽混合均匀。
再把混合好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，用刮刀切拌均匀。
混合好的面糊倒入烤盘中，记得烤盘最好是垫纸啊~
入预热好的海氏C45烤箱上下火160℃烘烤25分钟左右，根据自己烤箱火力调整时间，上色以后灵活观察。
今天做出了的蛋糕卷侧边不会缩，厚厚的，好喜欢。
手机拍的~上色还挺灵的。
底部毛巾面诶~
沙拉酱用抹刀抹匀~
铺上肉松~
卷起来~放冰箱冷藏定型，反正我已经偷吃了，味道不错，沙拉酱+香葱+肉松，这是多么难忘的美味啊。
看看看~