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一碗顺滑的豆腐脑(2/15)
100克黄豆洗净，加水泡一夜。因为我家早上吃豆腐脑，所以我都是睡觉之前泡上。
泡好的黄豆再过水洗净，准备1000ml的水。
放榨汁机里磨成豆浆。
倒入锅中，开火煮沸后再熬煮5分钟。
接下来我们来做汤，切点葱花，紫菜洗净备用。
锅烧热，加少许油，葱花炝锅。
加入大概1500ml的水，再加入紫菜。
准备两个鸡蛋打散，水沸后打入蛋花。
淀粉加少许水加入汤里，勾芡。加入盐和胡椒粉调味。
内脂加30ml温水融化
豆浆烧开后，离火冷却到大概85度左右，加入融化的内脂，用勺子顺时针搅拌三圈，注意⚠不要过度搅拌，给它静置15分钟。有一次这个工作让老公做的，当场搅和成豆花了，没办法，我用豆腐磨具给压成豆腐了
静置时候我们准备辣花萝卜…怕你们没见过，拍了张图片，如果当地菜市场买不到，马叔叔家有。一般菜市场卖咸菜的小摊子上应该有吧…
辣花和香菜切碎备用。
用勺子将静置好的豆腐脑小心的弄到大碗里，实在太嫩了
加入事先熬好的紫菜汤，辣花萝卜、香菜、虾皮，我爱吃辣，又加了自己炒的辣椒酱…表说了，开吃……