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#美食新势力# 红烧牛腱粉丝汤卧蛋(19/22)
粉丝取出
冷水泡开效果如上图
开水泡开的效果如上图，个人建议用开水浸泡盖上盖子、30分钟左右，泡开后洗净、晶莹剔透的感觉、口感也更好。
新鲜香菇洗净切片备用，因为是新鲜的、所以切片要略厚一点。
生菜洗净，分成三段备用。
起锅、热油，六成热时加入蒜瓣、炒至微黄。
加入香菇片，炒至变色、加入适量盐翻炒入味。
炒至微黄即可
加入适量清水烧开
红烧牛肉拿出（我这是头天做好凉后放入冰箱冷藏的）
加入肉汤、烧开。 注意：肉先不要加。
加入泡好沥干水的粉丝
烧开后煮2分钟
加入牛腱，烧开后煮1分钟左右。
另取平底锅，煎荷包蛋。（煎蛋可以和煮粉同时进行）
加入生菜
搅拌开、断生后关火，加入适量鸡精拌匀均匀即可。
装碗，放上荷包蛋，散上葱花即可。
开吃！这粉晶莹剔透、爽滑Q弹。
这牛腱子肉，满口生香。
再晒一张
吃完后，来上一杯柠檬百香果蜜。爽歪歪……