番茄火锅(
2
/9)
这次没买到牛棒骨，就用尾骨代替了。牛尾入沸水焯掉血水和脏东西，冲干净后，放入锅中，把花椒八角桂皮和香叶放进纱布中，葱打结，多放水，开煮。
大火煮开并清理白沫，然后放砂锅小火煮三四个小时，如果时间有限，可以换高压锅煮。
西红柿划十字，沸水中烫8秒，捞出晾凉去皮。
西红柿切小丁，洋葱大蒜也切沫，我怕辣眼，用得小机器帮助的。
冷锅放油，把西红柿和洋葱大蒜放进去大火炒10分钟。
转中火20分钟，煮成浆糊状。
倒入牛尾汤，根据吃饭的人数可以多放点汤，煮开后，加点盐调味。
香菇三四朵放进去煮熟，如果有老玉米，切几段一起煮更漂亮。
蘸料：耗油+生抽+醋+葱花+蒜沫。 开涮吧！
