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蜜豆三色芋圆汤(5/9)
红薯紫薯芋头蒸(煮)熟去皮,其他材料准备好。
将红薯(紫薯,芋头)揉碎,按照1:1的比例添加木薯淀粉,每种含水量不同,少量多次添加水,揉成团备用。
搓成小条后切成小块。
也可以捏成圆球形状。
太多了后来就偷懒直接切小(其实后来发现店里卖的也是这样形状的)。
从淡色到深色煮,滚水下,再次煮沸后一两分钟就好了。
捞出后放在冰水里冷却更加Q弹,还可防止黏在一起。
紫薯的水会变色,所以放在最后煮。
用红豆蜜豆调好糖水,放入三色芋圆,又放了小块的芋头和红薯,冰箱里冷藏一会,赛过某芋仙