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蒜蓉开背虾(9/11)
先把米粉泡散后再用剪刀剪短几下
把虾洗干净，从虾头中间开刀切到尾部，不要切断，这个要锋利的刀加刀工才好
开好背的虾，洗干净，清除头部的物质和虾线…
加点香油蚝油胡椒粉适量，不用多然后混拌好再放点蒜蓉混拌
把粉丝铺在盘子，然后将虾放上面摆放
下油，放一大半蒜蓉下去爆香，留一小半在碗，爆香的蒜蓉盛出放到另一小米的蒜蓉里
加盐和胡椒粉适量在蒜蓉里混拌
蒜蓉铺在虾的上面…
加水烧滚后放下去蒸五分钟
蒸好后拿出来，将蒸鱼豉油淋在虾上面，适量…将后在锅将油烧滚五六成
烧滚好的热油马上淋下虾，就可以开吃了……