蒜蓉开背虾
其实这个菜我也是首次整，开背也是一个技术活，摆盘要靓的长方形才好看……大家将就下…
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步骤1/11
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先把米粉泡散后再用剪刀剪短几下
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步骤2/11
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把虾洗干净，从虾头中间开刀切到尾部，不要切断，这个要锋利的刀加刀工才好
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开好背的虾，洗干净，清除头部的物质和虾线…
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步骤4/11
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加点香油蚝油胡椒粉适量，不用多然后混拌好再放点蒜蓉混拌
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把粉丝铺在盘子，然后将虾放上面摆放
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步骤6/11
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下油，放一大半蒜蓉下去爆香，留一小半在碗，爆香的蒜蓉盛出放到另一小米的蒜蓉里
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步骤7/11
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加盐和胡椒粉适量在蒜蓉里混拌
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步骤8/11
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蒜蓉铺在虾的上面…
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步骤9/11
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加水烧滚后放下去蒸五分钟
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步骤10/11
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蒸好后拿出来，将蒸鱼豉油淋在虾上面，适量…将后在锅将油烧滚五六成
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最后一步
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烧滚好的热油马上淋下虾，就可以开吃了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-07
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