花生去皮。洗净。用开水浸泡15分钟。用开水浸泡过的花生米很好剥皮的。一定要用很烫的开水。泡够15分钟哟。
我们把花生米从中间轻轻一捏就成两半了。然后很容易的就把皮剥下来了。一个一个的把它剥好。
准备好配料很简单。干辣椒段。青花椒。新鲜的青花椒能极好的散发出香味儿。
锅里放多一点的油。油温五成热时，我们开最小火。放沥干水分的花生米，开最小火慢慢的炒，把它炒熟炒香。这个一定要是小火慢慢炒。炒好以后起锅备用。把油用吸油纸吸一下，一会儿吃着不会那么油腻。
锅里放一点点的油。放入干辣椒，青花椒五香粉和一点点的白糖炒香。油一定要少哦。最后起锅前我们再放入一点的盐和味精。炒均匀就可以啦。这一步我们仍然用中火炒至不要开大火，猛火的话花生一下就糊掉了。
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