豆腐的华丽变身——豆腐肉丸子(4/11)
五花肉剁成肉馅，怕长胖的美女们可以用纯瘦肉哈。然后放碗里加料酒，生抽，耗油腌制十分钟。
腌制肉馅的时候我们可以准备别的材料了，豆腐放容器里，压碎。
胡萝卜先擦成丝，然后剁碎，葱和姜切碎，备用。
这时候我们的肉馅差不多就腌制好了，把肉馅，胡萝卜碎，葱姜碎都放进豆腐碎里，然后放盐，胡椒粉，耗油，一点香油，再磕个鸡蛋，搅拌均匀。
放玉米淀粉，再次搅拌均匀，记得顺着一个方向搅拌哈。这时候我们可以看到混合馅料呈一种粘稠的状态。
团成大小均匀的丸子，放在盘子里。
锅里放水烧开，把丸子放锅里蒸大约15分钟左右。
现在我们来调汤汁，炒锅里放油，烧至七成热，放葱姜蒜末爆香，放生抽，耗油，然后放半碗水，烧开，放适量盐，一点糖调味。
把蒸好的丸子放锅里，煮两三分钟。
调一点水淀粉倒入锅里，烧至汤汁起泡，变的浓厚，滴几滴香油，OK，可以起锅了。
装盘，撒上葱花，耶，完美！无论是色泽，味道，还是营养都无可挑剔！