豆腐的华丽变身——豆腐肉丸子的做法

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豆腐的华丽变身——豆腐肉丸子

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众所周知，豆腐含有丰富的蛋白质，其营养价值备受推崇。可是很多人都不喜欢豆腐的味道，尤其是孩子们，我家孩子也是，无论是白豆腐，煎豆腐，还是油炸豆腐通通不吃，所以就有了这道豆腐的华丽变身，非常给面子，全都吃光了哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐一块

、

五花肉 200克

、

胡萝卜半根

、

葱一根

、

姜 4片

、

蒜 4半

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 8克

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

糖 3克

、

香油适量

、

胡椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉剁成肉馅，怕长胖的美女们可以用纯瘦肉哈。然后放碗里加料酒，生抽，耗油腌制十分钟。
步骤2/11 点击查看大图
腌制肉馅的时候我们可以准备别的材料了，豆腐放容器里，压碎。
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胡萝卜先擦成丝，然后剁碎，葱和姜切碎，备用。
步骤4/11 点击查看大图
这时候我们的肉馅差不多就腌制好了，把肉馅，胡萝卜碎，葱姜碎都放进豆腐碎里，然后放盐，胡椒粉，耗油，一点香油，再磕个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
放玉米淀粉，再次搅拌均匀，记得顺着一个方向搅拌哈。这时候我们可以看到混合馅料呈一种粘稠的状态。
步骤6/11 点击查看大图
团成大小均匀的丸子，放在盘子里。
步骤7/11 点击查看大图
锅里放水烧开，把丸子放锅里蒸大约15分钟左右。
步骤8/11 点击查看大图
现在我们来调汤汁，炒锅里放油，烧至七成热，放葱姜蒜末爆香，放生抽，耗油，然后放半碗水，烧开，放适量盐，一点糖调味。
步骤9/11 点击查看大图
把蒸好的丸子放锅里，煮两三分钟。
步骤10/11 点击查看大图
调一点水淀粉倒入锅里，烧至汤汁起泡，变的浓厚，滴几滴香油，OK，可以起锅了。
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装盘，撒上葱花，耶，完美！无论是色泽，味道，还是营养都无可挑剔！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.豆腐一定要压碎一点，不然团丸子的时候不好团。 2.搅拌混合馅料的时候一定要顺着一个方向搅拌。 3.葱姜末馅料里用到了，调汤汁的时候也用到了，材料中我没有分开写，大家准备的时候可以一次都准备出来，记得预留出来调制汤汁时的用量哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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