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红烧肉(1/9)
五花肉洗净切块,凉水下锅焯一下。
撇去浮沫,五花肉盛出。
肉汤保留。
准备好卤料(八角,草果,桂皮),干辣椒和冰糖。
卤料和干辣椒下锅炒香。
加入五花肉一起翻炒。
待五花肉有点焦黄的时候,下料酒,酱油。
加入肉汤和冰糖,加盖转小火慢煮。 时不时照看一下,翻一下,快收汁的时候加点盐。
起锅,开吃!