苏式鲜肉月饼(荷花酥)(
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酥油部分不能放水,一般面粉一半猪油,拌匀
面粉加入适量水(不能把水全部放入,每个品牌面粉吸水性不一样)放入猪油,不粘手就可以
所有分小剂子
盖保鲜膜松弛半个小时,包好以后烤盘纸必须刷油,不然必须翻面很麻烦
实验了一个清宫电视剧的荷花酥 必须需要放油 不然不起酥片
烤箱预热5分钟,160度20分钟,然后上色180度5分钟