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低脂 |超Q酸辣紫菜肉丸汤(11/13)
首先准备一块猪瘦肉，切成片，去除有油脂的白色部分。
加入姜末和蒜末，可以直接用料理机打碎。
我的料理机罢工了，只能手工来了。手工剁碎注意要顺着同一个方向剁，这样的肉泥才顺滑好吃。
依次加入，盐、胡椒粉、泡打粉、冰水，用筷子搅拌均匀。
加入木薯粉，也可以换成红薯粉，用手揉搓成面团。
面团呈现出自然的粉红色，没有白色块状物就可以了。
现在来准备一下调味料，撕一把紫菜洗干净丢进碗里。加入生抽、陈醋、胡椒粉、榨菜丝、辣椒圈、芝麻。
烧一锅水，准备下肉丸！
将肉丸用勺子一小块一小块刮进烧开的水里，就像涮虾滑那样。注意：一定要是沸腾的开水！
肉丸慢慢浮起水面后，再煮大约2～3分钟，就可以出锅了。
先捞肉丸，再将汤倒进碗里，搅拌均匀。
一碗酸辣肉丸汤完成～
肉丸Q弹无比，软糯入味，因为汤汁深入到每个间隙里，再疲乏的胃口也能瞬间打开。良心推荐这道夏日佳肴，一定要试试看啊！