低脂 |超Q酸辣紫菜肉丸汤
这道肉丸汤,毫不夸张地说,我已经连吃了四顿了。酸酸辣辣,鲜美无比,肉丸Q弹软糯,满嘴幸福!既满足减脂期对重口味的欲望,又能补充身体所需营养,可以说是湖南人最后的倔强了! 肉丸汤的方子,是来源于经典小吃:福鼎肉片汤,配方和调味上我做了一定的更改,更适合于减脂期的朋友。还是我说的,一定要控制量,量控制好了什么都可以吃的。 燥热的夏天,喝一碗清爽酸辣的肉丸汤,绝对地满足!
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步骤1/13
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首先准备一块猪瘦肉,切成片,去除有油脂的白色部分。
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步骤2/13
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加入姜末和蒜末,可以直接用料理机打碎。
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步骤3/13
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我的料理机罢工了,只能手工来了。手工剁碎注意要顺着同一个方向剁,这样的肉泥才顺滑好吃。
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步骤4/13
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依次加入,盐、胡椒粉、泡打粉、冰水,用筷子搅拌均匀。
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步骤5/13
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加入木薯粉,也可以换成红薯粉,用手揉搓成面团。
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步骤6/13
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面团呈现出自然的粉红色,没有白色块状物就可以了。
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步骤7/13
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现在来准备一下调味料,撕一把紫菜洗干净丢进碗里。加入生抽、陈醋、胡椒粉、榨菜丝、辣椒圈、芝麻。
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步骤8/13
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烧一锅水,准备下肉丸!
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步骤9/13
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将肉丸用勺子一小块一小块刮进烧开的水里,就像涮虾滑那样。注意:一定要是沸腾的开水!
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步骤10/13
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肉丸慢慢浮起水面后,再煮大约2~3分钟,就可以出锅了。
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步骤11/13
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先捞肉丸,再将汤倒进碗里,搅拌均匀。
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步骤12/13
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一碗酸辣肉丸汤完成~
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最后一步
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肉丸Q弹无比,软糯入味,因为汤汁深入到每个间隙里,再疲乏的胃口也能瞬间打开。良心推荐这道夏日佳肴,一定要试试看啊!
1.没有木薯粉可以换成红薯粉,红薯粉是标配,可是如果换成普通面粉就不行了,口感会差很多。
2.因为肉丸中加了木薯粉,就没有另外再补充碳水了。
3.减脂期偶尔吃猪肉是可以的,控制量就行。搭配紫菜,还是很清爽的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-05
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