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#美食新势力# 欲罢不能的咸香 《青线椒腊肉炒花菜》(17/18)
花菜冲洗干净
顺着缝隙切成小朵，不要直接用刀切开、直接切花容易碎。
接半盆清水、放点盐、放入切好的花菜浸泡5分钟。
浸泡好后用清水冲洗干净
五花肉部位腊肉一块
切薄片
起锅，烧小半锅水。趁着烧水的时间、把洗好的姜切片，青线椒切滚刀块备用。
水开放入腊肉焯水，因为我的腊肉比较咸、稍微焯水可以去掉部分咸味又能保证腊肉的咸香味。
像这样颜色变透明即可捞出
用漏勺捞出备用。 注意⚠️： 千万不要焯水时就过久！
倒入花菜焯水
断生后捞出
起锅、倒入油，油温七成热时加入姜片、翻炒一下。
再加入青线椒，炒至表面微微变白。
加入花菜、少许盐，（ 盐不要放太多、因为腊肉是咸的。）翻炒一会儿。
倒入腊肉、翻炒均匀。
滴入老抽调色、再加入一点点白砂糖调味，翻炒片刻加入少许鸡精拌匀即可关火盛出。
看看效果图