#硬核菜谱制作人#胶卷馒头:创意,让馒头更好吃❤️(
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这次又用到了酒酿,酒酿跟面粉一起发酵后,做出的面团会比单纯的面粉松软,可能是因为酒酿的作用吧
酒酿先打成浆
把打好浆的酒酿与面粉、酵母、白糖、温水揉搓成光滑的面团
盖上盖子防止面团表面风干变硬,室温下发酵1小时,让面团自然发酵体积变大2倍左右
然后把面团取出,揉搓排气再次搓成光滑面团
然后把面团分成2份,搓成长条
然后平均切成4段
取一段搓成细长条,直径大概1厘米
用擀面杖,从头到尾,擀成2厘米的宽度。
刷上食用油防止粘连,然后卷起来
卷成胶卷的形状,放到蒸笼中,盖上盖子,再次发酵20分钟
大火把水烧开,蒸10分钟,然后焖3分钟
美味完成✅