冰糖炖牛肉(0/4)
1.切肉;牛肉洗净，沥干，切成小方块肉丁！最好肥肉相间，有肉筋的肉最好！
2.烧油;砂锅倒入100g食用油，微热后倒入姜一片，花椒若干，八角，冰糖适量(根据个人口味加)食盐，小火加热，待油香，打出配量，继续加热，直到冰糖全部融化，冒黄褐色泡最佳！
3.放肉！建议先放肥一点.小火翻炒，待肉全部上色，加入适量水或者啤酒，刚好覆盖肉最佳，少加入点酱油.
4.煮肉;大火煮开，文火慢炖收汁约30到40分钟，锅内留适量的汁，关火，肉熟后，根据个人口味加入白芝麻，孜然粉等佐料.此刻色相味美的牛肉就做好了！