面条开水下锅煮，待面条浮起捞出放进事先准备好的冷水里 用剪刀把面条差不多手指长短（这样避免炒面的时候面成一团不好翻炒）

香葱切碎备用 青椒切丝（喜欢大红椒的可以用） 豆芽也切短一点，方便炒的时候不会聚在一起

热锅下油（我用的猪油，自己喜欢吃什么油就用什么），搅拌好的鸡蛋液倒入锅中翻炒 然后分别依次放入肉糜——豆芽——面条——青椒丝 最后加入调料:蚝油1勺、生抽半勺、番茄酱半勺、油辣椒1勺、少许盐（吃的淡朋友不用放盐）、味精少许、撒上葱花翻炒均匀即可装盘出锅 一道早餐就OK啦！