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简易版 糖醋排骨(8/9)
排骨切好洗净用厨房纸吸干水分备用
准备葱，姜，八角，辣椒，香菜，花椒
热锅放入一点点底油，油热后放入姜片
姜香味出来后放入事先准备好的排骨，小火煎，目的是为了把肉的香味锁在里面
煎至两面变色，看起来半熟的样子，不要煎至金黄，会影响口感
加入辅料翻炒两下
加热水，一定要加热水，这样的排骨更容易软烂。顺势加入生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖，一半盐，大火烧开后转小火慢煮半小时，陈醋可以大胆的放，大火烧开的过程中酸味就蒸发了→_→
用筷子扎排骨肉，很轻松就能扎进去的时候排骨就好了，再加一点点盐，大火收汁，喜欢吃酸的话，收汁过程中可以再加一点醋。不加也刚好
收好汁，出锅放几片香菜叶装饰，就可以上桌了