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#硬核菜谱制作人##金龙鱼烘焙赛阿狗战队#抹茶大理石戚风蛋糕(9/26)
用料
将15克细砂糖加入蛋黄
搅打均匀
加入玉米油与牛奶
搅打均匀
泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄液中
以不规则方式搅拌均匀
塔塔粉倒入剩下的糖中，拌匀
蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物进行搅打
成带小弯勾的9分发状态
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
稍微翻拌
加入剩下的蛋白
拌成均匀面糊
取60克面糊，加入抹茶粉
轻轻翻拌均匀
将原味面糊倒入6寸活底圆模中
倒入抹茶面糊
轻轻划拉两下
磕出大泡，震平表面
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右
出炉立即倒扣
彻底冷却后翻面
脱模
翻面看看底部
切块食用