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#硬核菜谱制作人#冰棍造型餐包(2/24)
准备材料。
液体材料倒入厨师机，纯牛奶预留10克。
再把面粉，奶粉，糖倒入厨师机，烫种撕成小块放入厨师机。
揉至看不到干粉即可。
放入保鲜盒密封放冰箱冷藏松弛半小时-两小时。
无盐黄油提前软化至手指可以轻易按压下去。
这是我松弛了接近两小时的面团状态。
鲜酵母和预留的纯牛奶拌匀。
把酵母液和面团放入厨师机低速揉匀，再放入黄油，揉至黄油完全吸收，放盐，转高速揉面。
揉面的过程要及时清理壁缸。
揉至可以拉出薄而有力的手套膜。
摊平，温度25-28℃，湿度75%进行基础发酵。
发至两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为发酵完成。
面团倒扣，轻拍排气。
分割成9等份。
滚圆松弛15分钟。
搓成圆柱形。
稍微压扁。
插入小木棍。
摆入烤盘中，烤盘如果不是不粘的，需要提前垫油纸。
温度36℃，湿度75%发酵到两倍大，手指轻按缓慢回弹。
表面刷纯牛奶。
放上南瓜子。
烤箱温度上下火180度预热好，烘烤时间为20分钟，中途盖锡纸，烘烤结束后晾凉，密封保存，室温存放的话三天内吃完，吃不完放冰箱冷冻保存。