奶锅中加入半锅水，水开后放入珍珠，保持沸腾十五分钟，煮至珍珠变大浮起，关火后焖二十分钟.（容易粘锅，不时搅拌一下）
煮好的珍珠用冷水冲洗两遍，再次加入刚刚没过珍珠的清水和黑糖，开火煮至黑糖融化，糖浆浓稠.
这样黑糖珍珠就做好了，放进碗中备用。（煮珍珠比较费时间，可以多煮一点，放进冰箱冷藏，两天内吃完，做芋圆、冰粉都可以）
淡奶油加入5克细砂糖搅打至七八分发（因为淡奶油量很少，建议使用料理棒）
将搅拌好的奶油奶酪和淡奶油混合均匀.奶盖就做好了.
杯子最底部放黑糖珍珠，可转动一下杯子使糖浆挂在杯壁上，再倒入混合好的奶茶.
最后把奶盖放在最顶层.用勺子轻轻抹平，可以筛一点可可粉装饰，也可省略.
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