奶盖奶茶
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步骤1/10
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奶锅中加入半锅水,水开后放入珍珠,保持沸腾十五分钟,煮至珍珠变大浮起,关火后焖二十分钟.(容易粘锅,不时搅拌一下)
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步骤2/10
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煮好的珍珠用冷水冲洗两遍,再次加入刚刚没过珍珠的清水和黑糖,开火煮至黑糖融化,糖浆浓稠.
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步骤3/10
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这样黑糖珍珠就做好了,放进碗中备用。(煮珍珠比较费时间,可以多煮一点,放进冰箱冷藏,两天内吃完,做芋圆、冰粉都可以)
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步骤4/10
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泡好的红茶和牛奶.
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步骤5/10
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混合做成奶茶.
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步骤6/10
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奶油奶酪加入少许海盐,搅拌顺滑.
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步骤7/10
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淡奶油加入5克细砂糖搅打至七八分发(因为淡奶油量很少,建议使用料理棒)
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步骤8/10
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将搅拌好的奶油奶酪和淡奶油混合均匀.奶盖就做好了.
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步骤9/10
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杯子最底部放黑糖珍珠,可转动一下杯子使糖浆挂在杯壁上,再倒入混合好的奶茶.
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最后一步
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最后把奶盖放在最顶层.用勺子轻轻抹平,可以筛一点可可粉装饰,也可省略.
这些食材是一杯奶茶的量.
喝的时候搅拌一下,糖都在底下,觉得不够甜可以适当加一点炼乳.
这个季节把奶茶里放上冰块口感更好哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-03
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