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#炎夏消暑就吃「它」# 西瓜吃完皮不扔——西瓜皮蜜饯(5/15)
西瓜切块，切下西瓜瓤，这样干净。
切去西瓜皮的翠衣。
全部处理好的。
西瓜皮切1厘米厚的小块。
放进干净无水无油的盆里。
加入细砂糖。
端着盆子摇晃几下，使糖均匀裹住西瓜皮。
一个小时之后，西瓜皮出了大量的水，糖基本融化，倒入不粘锅。
开中火煮，汤水煮沸，捞去浮沫。
泡泡变得透亮，糖水越变越黏稠，改小火。
汤汁越来越浓稠，不停地用勺子小心地推动，防糊底。
还有少许汤汁的时候关火，再推上几下，糖就开始反砂了，如图这样，就可以了。
趁着蜜饯热乎着，把糖块和大颗粒抖下来，蜜饯条也可以压直一点。称了一下，250克糖，收集起来，下次炖绿豆汤用，绝不浪费，哈哈。
等蜜饯完全晾凉，就密封装起来。
可以存放许久哦！