奶香油条(9/10)
将面粉倒入盆中,加入发酵粉、泡打粉、鸡蛋,然后倒入牛奶,用筷子搅拌成絮状,然后用揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒三小时。
醒发后的面团大概是原来的两倍大。然后拿出面团,在案板上排气揉匀,用擀面杖擀成厚度约一公分的长方形面片,然后用切成如图所示的长条。
然后把两个长条叠加在一起,用在中间压一下,再把两端用捏在一起。
长度随意发挥,毕竟自己家的锅没那么大 然后放在案板上二次醒发,大概15分钟左右。
锅中倒入适量油,用竹放在油中试温度,当筷子周围有很多小气泡时把调小,开炸
翻面炸~
依据自己的喜好,炸嫩还是炸酥
炸~
一边炸一边翻一边捞,同时用漏勺沥油!
冷却装盘!开动!