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酱爆花蛤(
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准备好需要用到的食材。
花蛤放入盆中,加入清水没过花蛤,然后加入2勺盐和一勺食用油,搅拌一下,静至20分钟吐沙,再冲洗干净,滤去水分备用。
生姜切片,大蒜切片,小米椒切圈。
锅烧热倒油,依次加入姜片、蒜片、花椒、小米辣、一勺豆瓣酱和一勺海鲜酱,炒出红油后倒入洋葱炒香。
然后倒入花蛤翻炒均匀,加入2勺料酒去腥,再倒入半碗清水,煮3分钟左右。
最后加2勺生抽、1勺白糖调味,大火收汁就可以起锅啦。
最后撒点葱花,装盘开吃~