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酱爆花蛤(3/7)
准备好需要用到的食材。
花蛤放入盆中，加入清水没过花蛤，然后加入2勺盐和一勺食用油，搅拌一下，静至20分钟吐沙，再冲洗干净，滤去水分备用。
生姜切片，大蒜切片，小米椒切圈。
锅烧热倒油，依次加入姜片、蒜片、花椒、小米辣、一勺豆瓣酱和一勺海鲜酱，炒出红油后倒入洋葱炒香。
然后倒入花蛤翻炒均匀，加入2勺料酒去腥，再倒入半碗清水，煮3分钟左右。
最后加2勺生抽、1勺白糖调味，大火收汁就可以起锅啦。
最后撒点葱花，装盘开吃~