首先我们来制作蛋皮,将鸡蛋,红薯淀粉和水全部倒在一个大碗里面,用手动打蛋器或筷子搅打均匀,直到看不见蛋白
锅里加一点点油,一点点就够,用油刷将油刷开,使锅壁上只留下薄薄一层油就行了,不能是那种能流动的状态哦,太多了就会变成炒滑蛋啦!
舀上两勺蛋液到锅里(一个鸡蛋我就煎两张蛋皮,大家自己看着舀),然后慢慢地转动不粘锅,尽量形成一个较圆的形状,煎到中间有很多鼓起就离火
用刮刀或锅铲辅助将四周铲开,然后用手将蛋皮翻面,再次放到煤气灶小火烘一会儿就可以出锅了
首先我们来制作蛋皮,将鸡蛋,红薯淀粉和水全部倒在一个大碗里面,用手动打蛋器或筷子搅打均匀,直到看不见蛋白