#硬核菜谱制作人#香辣鸡胗(3/11)
买回来的鸡胗，打开包装，感觉不是很新鲜，加入冷水浸泡。
浸泡后的鸡胗需要认真的清理，里边还有很多脏东西，没有收拾干净，收拾干净并清洗后切片。
锅中加入适量的水，加点料酒，冷水下锅焯鸡胗。
焯透捞出备用。
土豆、胡萝卜去皮洗净。
土豆、胡萝卜分别切滚刀块，葱去皮洗净切葱花。
锅中加入适量的水，爆香五香粉和葱花，下入土豆和胡萝卜块翻炒。
下入鸡胗翻炒。
加入适量的自制辣椒酱翻炒，不怕辣的多加点辣酱，腌制的辣椒酱食材很丰富，可以不用在加其他调味料了，加入适量的水，大火烧开中火炖熟。
大火收汁，口味重的可以加点盐调味。
出锅装盘。